からだにいいこと こころにいいこと

からだにいい美味しいもの、こころにいいお話、いろいろ書いていきたいです。どうぞよろしくお願いします。

生姜を無駄にせず使いたい♪

 

更新が、久しぶりになってしまいました。

 

もう1月も、今日で終わりですね。

 

ついこの間、お正月だったのが、、、

 

年齢を重ねるごとに、時の流れの速さを実感。

 

本当に早い早い。

 

さて、


1月2月は、寒い時期ですよね。

こんな時期は、食べ物も、

体をポカポカ温めるものを食べたくなりますよね。


きょうは、

からだとこころにいい食べ物の話題です♪


週に1度届けてもらっている自然農法のお野菜たちの中に

大きな生姜が入っていました!


毎週火曜日に届きます。

いつもどんな野菜が入っているのか?と

開けるのが、本当に楽しみで、ワクワクしながら開けます。

 

こんな大きな生姜は、

東京では、まずお目にかかれないです。

 

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感動しまして、写真に撮りました♪

大きさをお伝えしたくてフォークと並べて♪


こんな大きな生姜ですので、

どうやって食べよう♪と思ったのですが、


生姜を一度にそんなにたくさんは食べられないので、

干し生姜にしよう♪と思い立ちました。


以前に、知っている方が、

生姜を輪切りに薄くスライスして干したものを

送ってくださったことがあり、


生姜って、干すことによって、

旨味がとっても増すということを知りまして、

 

生姜ってこんなに美味しいんだ♪と思いましたし、


それに、干してあると、いろいろなお料理にすぐ使えて、

とっても便利だと気づきました。

 

今回は、輪切りよりも、千切りにしてしまったほうが

更に、使いやすいのでは?と思って

 

自然農法で、農薬も肥料も使わず、

自然からの天土の栄養と人間の愛情のみで

手塩にかけて育てられた生姜なので、

皮を剥いたらもったいない。

 

皮も剥かないで、そのまま皮ごとの千切りです。

 

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こんなふうに、ざくざくと千切りにして、

 

 

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室内の窓辺に、キッチンペーパーの上に広げて、

この上から、更にキッチンペーパーをかぶせた状態で、

1週間前後でしたか?干しました。

 

毎日、どれくらいに乾燥が進んでいるかな?と

見るのが、結構な楽しみで、

これが、本当に、日に日に乾燥してきてくれるので、

モチベーション高く楽しめましたよ♪

 

そして、はい。

出来上がりました。

 

こんなふうにカサカサに乾燥してくれまして、

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千切りの干し生姜の完成です(^o^)

 

感動です!

 


これ、魚の煮つけなど作るときには、

パラパラと入れるだけですし、


例えば、お刺身のつけ醬油に香りづけに入れるときなど、

細かくした状態で使いたいときなどには、

指で軽くつぶせば、ぱらぱらっと、粗みじん状に、すぐなりますし、

お醤油の中で、すぐ戻ります。


良いものを作ったぞ♪と

日々重宝して使っています。


便利ですし、簡単に作れますので、

是非、作ってみてくださいネ。