からだにいいこと こころにいいこと

からだにいい美味しいもの、こころにいいお話、いろいろ書いていきたいです。どうぞよろしくお願いします。

ミカンの皮入り紅白なますを作りました♪

 

 

今年も本当に早いもので

12月も半ばですね~

 

1年が本当にあっという間と、実感します。


年末は、家庭でも、大掃除やら年賀状書きやら、

 

買い出しやら、、、



今年やらなくてはいけないのにやり残してしまっていることを

駆け込みでやらなきゃいけないこともあるかもしれないし。

大忙しの時期ですね。

そんな時期にちゃっちゃと、

おせち料理を作り始めたわけでは全くないのですが、

紅白なますを作りました。


人参と大根があるとき、よく紅白なますを作るんですよ。


好きなんです。紅白なます

だから、お正月じゃなくても作っちゃいます。


自然農法の人参と大根を使っているのですが、

この人参も大根も、味が濃くて美味しいんです。

しっかり人参の味がしますし、大根の味がします。


この人参を、生でポリっとかじると、

人参本来の香りと甘さがふわっとして

とっても美味しくて大好きです。



今朝は、食後にミカンを食べたので、その皮も入れて♪

自然農法で育ったミカンなので、皮も安心して食べられる。


捨てたらもったいない。

 

 

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 文字通り自然と人の愛情てんこ盛りで育ったミカンです。

ちょっとおへちゃに見えますが、自然に育ったミカンのしるしです。

 

 

普通にミカンを食べるときに、

皮をむかずに、丸ごと食べるのも美味しい。と

ミカンの皮には豊富な栄養がいっぱい含まれていると、

どこかで情報を仕入れたので、


是非、やってみよう♪と、ミカンを丸ごとかぶりついて

食べたことがありましたが、


う~む、、、


わたしは、皮をむいて食べるミカンのほうが好きでした!


皮ごと食べ続ければ、もしかしたら、

慣れて、美味しく食べられるようになったかもしれないですが^^;

 

それよりも、

何かの料理に活用すればいいんだ♪と思い、


そうだ!

大好きな紅白なますに入れたらどうだろう?

と、試してみました。

 

◇ 用意するもの ◇

 

中くらいの大根 4分の1~5分の1くらい

中くらいの人参 2分の1~1本くらい

酢 大匙3杯

きび砂糖 大匙1~2杯

塩 2つまみくらい

 

大根も人参も千切りにして

ミカンの皮も千切りにして、

 

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砂糖と酢と塩を入れて、まんべんなく混ぜ合わさるようにして、

出来上がり♪

 

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冷蔵庫で、1晩置くと、味がしみて、

更に美味しくなります。

 

酢の物は日持ちがするので、

作りおきできるので、重宝しますよね。

 

 

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ふんわりミカンの爽やかな香りがして

とっても美味しい♪

 


よく、その季節季節で、

橙が出回る季節には、橙を、

レモンが出回る季節にはレモンを

柚子が出回る季節には柚子を

すだちやかぼすが出回る時期には

すだちやかぼすを入れて作ったりしますよね。


それぞれ香りも風味も違うので、

いろいろな紅白なますを楽しめますね。


しかも、体にもいいですしね。

 

昔は、野菜でも果物でも、季節季節のものがあり、

その季節でしか買えないものがほとんどだったと思うのですが、

今は、季節を問わず、買えるものが多くなってきました。


便利な世の中になってきました。


でも、季節感はなくなってほしくないなあ、と、

思ったりもします。

 

話はちょっと逸れますが、


それにしても、


四季の移り変わり方が、ここ数年で

ずいぶん変わってきてしまったなぁ。


春と秋が短くなってきてしまってるし、

春から夏へ、夏から秋へ、秋から冬へ、冬から春へと、

徐々に徐々に季節が移ろいでいくというのではなく

ガクンガクンと、折れ線グラフのような変わり方になってきてる。


徐々に徐々に移ろいで行く季節が懐かしい、、、

 

ふんわりとミカンの香りがする紅白なますを食べながら


そんなこんなことをつらつら考えていました。

 

ということで♪

 

美味しかった!


御馳走様でした。